Холодец от боли в суставах
Rated 4/5 based on 101 student reviews

Холодец от боли в суставах. Мазь если болят суставы на пальцах рук. 2018-12-16 21:46

Холодец для суставов — полезное блюдо, которое поможет при артрозах. Такая пища считается отличным способом профилактики подобных патологий, поскольку она восстанавливает хрящевую ткань и улучшает поступление синовиальной жидкости. Благодаря этому организм лучше регенерирует поврежденные клетки. Студень насыщен белками, а это главный строительный материал клеток в человеческом организме. Также холодец из куриных лапок содержит коллаген, а он является главной составляющей соединительных тканей. Суставы, хрящи и связки состоят из такого вещества, поэтому заливное помогает в нормальном функционировании человеческого организма. Для лечения таких явлений следует подпитывать суставы с помощью правильных блюд. Холодец, содержащий в себе коллаген и желатин, способен справиться с подобной задачей. В чем же заключается польза и вред от такого блюда? В составе продукта большое количество витаминов, белков, жиров и микроэлементов. Когда кости и хрящи долго варятся, то получившийся бульон насыщается многими полезными веществами: Благодаря такому богатому составу укрепляются связки, повышается мышечный тонус, стимулируется выработка гемоглобина и успокаивается нервная система. Холодец полезен для связок, поскольку он способствует положительному влиянию на структуру хряща. Регулярное употребление студня позволяет насытить организм полезными природными веществами, благодаря чему можно быстро устранить симптомы артрозов и других заболеваний суставов. В первую очередь следует купить мотолыгу (верхнюю часть ноги). Для лечения суставов чаще всего готовят говяжий студень. За таким ингредиентом лучше отправляться на рынок, ведь там его смогут порубить, чтобы он поместился в кастрюлю. : 50" onclick="return show Photo('-41164641_456244798', 'post-41164641_1596', , event)" style="width: 273px; height: 211px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c638726/v638726456/3e670/u0HB6Oh SSc Q.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_row fl_l" (. !!! ." onclick="return show Photo('-41164641_348416704', 'post-41164641_1596', , event)" style="width: 212px; height: 211px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c623726/v623726456/fcfe/zz A-Rfwx Nm4.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_column page_post_thumb_last_row fl_l" (. : 50" onclick="return show Photo('-41164641_456244799', 'post-41164641_1597', , event)" style="width: 241px; height: 181px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c638726/v638726456/3e688/Zx EJj C8Lx Tg.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover fl_l" (. : 50" onclick="return show Photo('-41164641_456244800', 'post-41164641_1597', , event)" style="width: 244px; height: 181px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c638726/v638726456/3e690/yn Xuya BEPz8.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_column fl_l" (. , ." onclick="return show Photo('-41164641_348418437', 'post-41164641_1597', , event)" style="width: 143px; height: 143px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c619930/v619930456/1c718/f Aj1u Ay Q33E.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_row fl_l" (. : 50 " onclick="return show Photo('-41164641_456244801', 'post-41164641_1597', , event)" style="width: 193px; height: 143px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c638726/v638726456/3e697/NKEwo HJ2h Ug.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_row fl_l" (. !" onclick="return show Photo('-41164641_348240647', 'post-41164641_1597', , event)" style="width: 144px; height: 143px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c623422/v623422456/12341/Ds Tb80ZNPo Q.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_column page_post_thumb_last_row fl_l" :1. , ): 50 " onclick="return show Photo('-41164641_456244803', 'post-41164641_1599', , event)" style="width: 208px; height: 183px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c638726/v638726456/3e6a8/fe Rz Zko9Wg Y.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_column page_post_thumb_last_row fl_l":1. , ): 50 " onclick="return show Photo('-41164641_456244802', 'post-41164641_1599', , event)" style="width: 277px; height: 183px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c638726/v638726456/3e6a0/Nh Yq Br4QKK4.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_row fl_l" (. : 50 " onclick="return show Photo('-41164641_456244805', 'post-41164641_1601', , event)" style="width: 149px; height: 99px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c638726/v638726456/3e6b7/_XHjs Krmm UQ.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_row fl_l" ( ). : 100 " onclick="return show Photo('-41164641_456244804', 'post-41164641_1601', , event)" style="width: 277px; height: 207px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c638726/v638726456/3e6af/Dali0O5kq MQ.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover fl_l" (. : 100 ." onclick="return show Photo('-41164641_328048542', 'post-41164641_1601', , event)" style="width: 208px; height: 207px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c616331/v616331456/ca87/Oi NORCypao Q.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_column fl_l" ( ). , - ( , , .)." onclick="return show Photo('-41164641_348234175', 'post-41164641_1601', , event)" style="width: 99px; height: 99px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c624031/v624031456/143ad/VQErp Lpgu Hc.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_row fl_l" (. : 50 " onclick="return show Photo('-41164641_456244806', 'post-41164641_1601', , event)" style="width: 125px; height: 99px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c638726/v638726456/3e6bb/G0m AAyjj INc.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_row fl_l" (. ." onclick="return show Photo('-41164641_348242102', 'post-41164641_1601', , event)" style="width: 102px; height: 99px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c621524/v621524456/5919/f Cs STUb Khoc.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_column page_post_thumb_last_row fl_l"13. : 50 : , , ." onclick="return show Photo('-41164641_328048579', 'post-41164641_1602', , event)" style="width: 242px; height: 242px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c616331/v616331456/ca9c/cjl9e Hdtz_4.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover fl_l" (. , , , , ." onclick="return show Photo('-41164641_348557482', 'post-41164641_1602', , event)" style="width: 243px; height: 242px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c623716/v623716456/13f67/qu S6_b5M2Z4.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_column fl_l" (. , .!!! , .!!! ( )." onclick="return show Photo('-41164641_348630594', 'post-41164641_1602', , event)" style="width: 56px; height: 56px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c623822/v623822456/13ace/MAfnj3h O5js.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_row fl_l" (. ( .)" onclick="return show Photo('-41164641_348626965', 'post-41164641_1602', , event)" style="width: 56px; height: 56px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c623923/v623923456/13722/r Sa X2bw SRGo.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_row fl_l": 50 - - ." onclick="return show Photo('-41164641_347737414', 'post-41164641_1602', , event)" style="width: 56px; height: 56px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c624516/v624516456/13d52/7MRNF8u BM6o.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_row fl_l" (. : 50 ." onclick="return show Photo('-41164641_348555837', 'post-41164641_1602', , event)" style="width: 56px; height: 56px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c623716/v623716456/13e29/MXVIlymr CW4.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_row fl_l" (. ." onclick="return show Photo('-41164641_384515144', 'post-41164641_1602', , event)" style="width: 56px; height: 56px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c625724/v625724456/4ab38/o3B1iteg IOk.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_row fl_l" (. ( ..)" onclick="return show Photo('-41164641_348559996', 'post-41164641_1602', , event)" style="width: 56px; height: 56px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c623716/v623716456/13f83/H2x Ulz6h H9E.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_row fl_l" (. , , ." onclick="return show Photo('-41164641_348401602', 'post-41164641_1602', , event)" style="width: 56px; height: 56px;background-image: url(https://pp.userapi.com/c624031/v624031456/16f69/xwb3OMck6Xk.jpg)" class="page_post_thumb_wrap image_cover page_post_thumb_last_row fl_l" (.

Осень не самое хорошее время для тех, кто мучается от болей в суставах. А мы еще часто усугубляем проблему, перегружая себя вредной едой. Знать меру надо не только тем, у кого отложение солей и подагра (здесь без диеты никак не обойтись). Но и при артрите, артрозе тоже важно питаться правильно. После летнего питания свежими овощами мы опять возвращаемся к консервам и полуфабрикатам, тяжелым жирным супам, пельменям и жареному мясу. Все эти продукты захламляют наше тело токсинами, которые с кровью переносятся в суставы и усиливают воспаление в них. Поэтому, чтобы пе­режить холодное время без болей в коленях и пальцах, надо всю вред­ную пищу ограничить по максимуму. Еще я нашла информацию о том, какие продукты особенно полезны при болях в суставах. Коксартроз – это стремительное разрушение хрящевой ткани в тазобедренном суставе, которое вызывает хруст, боль, сковывает движения человека. Народная медицина показала хорошие результаты в борьбе против данного недуга. Поэтому многим интересно узнать, что же это за методы лечения, и как их возможно приготовить в домашних условиях.

Холодец от боли в суставах

Массаж, холод и холодец. Как себе помочь, если болят суставы.

В детстве, как только мы начинали болеть, бабуля варила для нас с сестренкой очень жирный бульон из костей или куриный супчик. Она считала, что это не только вкусно, это еще и обладает лекарственными свойствами. Мы же будучи детьми кушали это нехотя, совсем не понимая, как простой бульон или суп могут быть до такой степени полезными. Бульон обычно варят из костей с небольшим количеством оставшихся на них мяса. Так сказать безотходное производство Очень часто в него добавляются и другие части животного: внутренности, шеи, копыта, цыплячьи ногти и так далее. Бульон содержит аминокислоту Глицин, которая стимулирует синтез соляной кислоты в желудке. Многие люди страдают от недостатка кислотности желудка; взять например изжогу, несмотря на популярное мнение ее вызывает не избыток кислоты, а ее недостаток. Когда наш желудок вырабатывает малое количество соляной кислоты, пища неспособна полностью провариваться и она остается в желудке дольше, давит на наш пищевод и провоцирует попадание кислоты в него. Другая аминокислота Глутамин, которую используют в добавках для того, чтобы восстановить нормальную функцию стенки кишечника и его проницаемость. Бульон — это эффективное и натуральное средство для лечения Синдрома Повышенной Проницаемости Кишечника или «дырявой кишки», одной их главной причин пищевых аллергий, непереносимости того или иного продукта и многих хронических заболеваний. И в добавок к этому — улучшает рост и развитие нашей микрофлоры кишечника, создавая благоприятную обстановку для полезных бактерий. Опять же за это надо благодарить Глицин, которым так богат Бульон. Он помогает печени выполнять ее главную функцию — детоксикацию. Еще он необходим для синтеза Глутатиона — одного из главных антиоксидантов нашего тела. Содержит Желатин, благодаря которому бульон (и холодец) застывает. Желатин — не полноценный белок, то есть он не содержит в себе все аминокислоты, но он содержит несколько очень важных — Пролин и Глицин. Они способны восстанавливать нашу соединительную ткань. Один из них — Гиалуроновая кислота уже доказано эффективное средство для лечения артрита. Другое вещество — Хондротин Сульфат, которое способно восстанавливать поврежденные суставы и снимает боль. Мы все знаем, что еще наши бабушки всегда говорили, что желатин — это и есть секрет красивой кожи, волос и ногтей. Коллаген уменьшает видимость морщин и даже целлюлита! И его прием внутрь намного эффективнее, чем снаружи. Костный бульон на мой взгляд — это недорогое, но очень питательное средство, которое должно быть обязательным блюдом в каждом доме. Так что настоятельно рекомендую вам готовить бульон раз в неделю, как это делаю я и пить его каждый день для идеального здоровья, хорошего самочувствия и сияющей кожи, волос и ногтей. Причин застоя лимфы достаточно много: передавливание сосудов, закупорка крупных лимфоузлов, повышенное давление крови, инфекции, паразитарные инвазии, различные травмы, кожные заболевания (обычно у пациентов с ожирением — целлюлит), перенесенные операции, лучевая терапия, опухоли. На западе одна из главных причин застоя лимфы – удаление подмышечных лимфатических тканей и молочной железы при раке молочной железы. Главный симптом застоя лимфы – хроническая опухоль ноги или руки. Вся проблема в том, что о лимфосистеме мало что известно. Найти толкового специалиста по этой системе сложно. Именно от лимфатической системы зависит иммунитет человека. Лимфоузел – первый заслон перед инфекцией, вирусами, бактериями, грибками, паразитами и простейшими, и когда он поражен, человеку ставят диагноз «Рак первой степени». Подробнее о лимфосистеме, о лимфедеме и о способах лечения этой проблемы смотрите в видеоролике: Первичные симптомы поражения лимфы, приводящие в последствии к застою лимфы, — , особенно в подмышечных впадинах, должны работать, а не быть закупоренными дезодорантами, действующими 24 часа. Если постоянно использовать такие дезодоранты, все яды, которые должны выводиться из организма, идут в молочные железы. Дело в том, что сзади сустава находится лимфоузел, и когда в организме много вредных бактерий, к примеру, стрептококка, лимфоузел закупоривается и перестает пропускать жидкость, появляются отеки, температура, артрит. Когда вы паритесь в бане, и у вас начинает течь из носа – это идет очищение лимфы, чтобы процесс очищения проходил успешно, в бане желательно бывать раз в неделю, и в бане должна быть температура 60 градусов. Если у вас , которые так часто «мешают» в детстве, и многие их вырезают не задумываясь, на самом деле защищают нас от проникновения инфекции, а мы их берем и вырезаем…вместо того, чтобы очищать свой организм от грязи. Детей пичкают сладким, а ведь сладости, шоколад, сладкие газированные воды, печенье – это праздник для паразитов, для грибков и простейших. – это все сигналы неблагополучия внутренних сред организма, которые приводят не только к застою лимфы (лимфостазу). Постепенно развиваются такие заболевания, как нейродермит и псориаз. А ведь на самом деле это просто грибок, который привел к непроходимости лимфоузлов, и потому все начинает «вылазить» через кожу. Когда человек много работает сидя, мало двигается, чувствует усталость – это говорит о застое лимфы. При слоновости никакие внешние процедуры не помогут, потому что лимфа течет изнутри. Организм можно очистить, можно очистить и лимфу, но двигаться ее могут заставить только ваши активные действия: употребление в большом количестве чистой, сырой воды (минимум 1.5 литра в день), зарядка, гимнастика. И помните, что при застое лимфы лимфоузлы нельзя греть, накладывать на них компрессы, делать массаж. Если поврежден лимфоузел под коленкой — колено всю жизнь будет отекать. Что касается массажа, то он должен делаться не сверху-вниз, а снизу-вверх, таким образом, не будут нарушаться и закупориваться лимфатические потоки, ведь лимфа всегда идет снизу-вверх, и никогда обратно. Соблюдая эти простые правила, вы поможете своему организму не только избавиться от застоя лимфы, но и решить множество других проблем по здоровью.


Холодец от боли в суставах

Холодец от боли в суставах

$(function(){ bm Load Upper Panel(); set Interval(bm Load Upper Panel, 1000*60*5); function bm Load Upper Panel() { $.ajax({ type: "GET", url: '//ivona.bigmir.net/? При ОА суставной хрящ ослабевает, теряет эластичность, становится мягким и разволокняется. Но заболевание может начинаться и в молодом возрасте в результате травмы или перегрузки сустава. Обычно ОА связан с возрастными изменениями и развивается у большинства пожилых людей. Наиболее распространенным суставным заболеванием является остеоартроз (ОА), тождественный термин — артроз, или, как принято называть за рубежом, — остеоартрит. Об этом часто спрашивают пациенты с заболеваниями суставов. Ослабленный хрящ не справляется с нагрузками, возникают боли и затруднение движений в суставе, а со временем развивается его деформация, сустав изнашивается. Кроме того, изменения суставного хряща приводят к воспалению, что также является причиной болей и отечности сустава. Можно ли с помощью питания как-то повлиять на этот процесс? Отвечая на данный вопрос, мы рассказываем пациентам, что сегодня основными способами воздействия на ОА являются медикаменты: укрепители суставного хряща (хондропротекторы), обезболивающие и противовоспалительные средства. Но при этом ОА является одним из тех суставных заболеваний, в лечении которых очень многое зависит от усилий самого пациента. Сбалансированное питание помогает избавиться от лишнего веса и уменьшить нагрузку на суставы. Кроме того, составленный определенным образом рацион способствует уменьшению суставного воспаления. У людей с избыточным весом выше вероятность развития ОА (изношенности суставов). При ходьбе опорные суставы человека (тазобедренные, коленные и суставы стопы) испытывают нагрузку в 5-6 раз больше его веса, поэтому неудивительно, что у тучных людей артроз возникает чаще и протекает тяжелее. Кроме того, избыточное количество жира в организме способствует возникновению и поддержанию воспаления. Снижение веса не только уменьшает нагрузку на больные суставы, но и облегчает движение. Это помогает избавиться от медлительности и дает возможность сжигать больше калорий. Сбрасывать вес — задача непростая, но даже потеря всего нескольких килограммов будет для пациента существенной. Одновременно с облегчением суставных болей отмечается общее улучшение самочувствия. Определить соответствие своего веса росту можно с помощью индекса массы тела. Для расчета данного индекса необходимо вес (кг) разделить на квадрат роста (м). Нормой считается значение индекса 20-25, превышение этого значения указывает на избыточный вес. Но для многих их собственная уверенность в том, что они «ничего не едят», при ближайшем рассмотрении оказывается самообманом. Примером может послужить знаменитая история про толстого повара, который убеждал своего доктора, что целый день ничего не ест, только пробует, а когда его попросили измерить, сколько ложек еды в день он пробует, то оказалось, что он «напробовал» два ведра. Конечно, два ведра какой бы то ни было еды — это чересчур. Но на самом деле очень сложно ответить на вопрос о том, какое количество еды в день является нормой. Кто-то всегда кушает плотно и при этом не полнеет, а кто-то малоежка, но при этом всю жизнь склонен к полноте. Кроме того, количество необходимой пищи зависит от энергозатрат. Поэтому, когда речь идет о снижении веса, правильнее говорить не о том, сколько надо есть, а о том, что надо есть. Сбалансированное питание подразумевает присутствие в рационе всех питательных компонентов: белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Ключевым вопросом является соотношение этих компонентов в рационе. Современная диетология рекомендует следующие соотношения (по массе). Треть составляют злаковые, среди них зерновой хлеб, мюсли, хлопья, а также нешлифованные крупы в виде каш и гарниров. Формально к этому списку добавляют также макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, но многие диетологи все же не включают их в универсальные рекомендации по питанию, поскольку изделия из пшеничной муки во многих индивидуальных лечебных столах ограничиваются. Не следует, однако, забывать, что при ряде заболеваний, таких как сахарный диабет, подагра, заболевания желудочно-кишечного тракта, существуют индивидуальные лечебные столы, в которых соотношение продуктов может быть другим. Многие люди с избыточным весом уверены, что их полнота является результатом «гормональных», «обменных», «возрастных» изменений или стресса, поэтому бороться с этим бесполезно. Лишь у немногих полных людей избыточный вес обусловлен эндокринными нарушениями. В большинстве же случаев, независимо от возраста, уровня обмена веществ или психо-эмоционального фона, полнота является результатом неправильного питания и недостатка двигательной активности. Если человек получает с едой больше энергии, чем затрачивает, то избыточная энергия преобразуется в жир и происходит набор веса. Если же человек получает с питанием меньше энергии, чем затрачивает, то происходит снижение веса. Поэтому все рекомендации по снижению веса основаны на оптимизации питания и увеличении физических нагрузок. В таких случаях рекомендуется, во-первых, практиковать доступные виды физической активности: — специальные комплексы упражнений, изометрическую гимнастику и другие (по этому вопросу можно проконсультироваться с врачом ЛФК). Во-вторых, рекомендуется уменьшить калорийность питания, поскольку человеку, который мало двигается, нужно меньше энергии. Речь идет не о голодании, а об уменьшении калорийности питания. Калорийность измеряется в килокалориях (для упрощения говорят «в калориях»). Для похудения необходимо, чтобы в организм поступало меньше калорий, но при этом должно быть достаточное количество витаминов, минералов и других питательных веществ. Действительно, кратковременное голодание благотворно влияет на воспаленные суставы. Вероятно, это происходит вследствие перестройки иммунной системы, отвечающей за воспаление. Однако эффект от лечебного голодания всегда непродолжительный. А чрезмерное и долгое голодание может привести к истощению. В любом случае, не следует принимать решение о лечебном голодании самостоятельно, без назначения и наблюдения врача. Существует множество жестких диет, которые подразумевают значительные ограничения либо в количестве пищи, либо в ее составе. Такие диеты преподносятся как «эксклюзивные», «уникальные» и прочие «чудесные». В диетологии же они называются crash diets, что можно перевести как «стрессовые диеты». Мы не рекомендуем такие диеты, несмотря на то, что они, казалось бы, эффективны и приводят к быстрому и резкому похуданию. Для организма резкие изменения количества или состава питания являются стрессом. Питательные вещества не поступают в необходимом количестве, и организм вынужден функционировать в экстремальных условиях, что может привести к нарушению нормального физиологического баланса, дисфункциям, интоксикации, обострениям заболеваний и другим проблемам. Снижение веса на фоне стрессовой диеты скорее является результатом мучений организма, а не оптимизации обмена веществ. Кроме того, результат стрессовых диет, как правило, недолговечен: лишний вес быстро набирается вновь, как только человек возвращается к своему обычному питанию. Кстати, многие пациенты с избыточным весом рассказывают, что на них такие диеты не действуют: сначала вес немного снижается, а дальше — никак. Это, собственно, является защитной реакцией организма на стресс: в условиях недостатка питания обмен веществ замедляется, и организм начинает «экономить» запасы, чтобы «хватило» на как можно дольше. Поэтому если задаваться целью снизить вес эффективно и без вреда для организма, то правильнее говорить не о диете, а об оптимизации рациона — снижении калорийности пищи при достаточном поступлении питательных веществ и витаминов. Действительно, как нужно кушать в течение дня — это очень важный вопрос. Во-первых, кушать только тогда, когда возникает чувство голода, а не за компанию и не потому, что надо просто чем-то заняться. Во-вторых, последний прием пищи должен состояться не позднее, чем за 5-6 часов до сна. Если в течение этих часов вы будете испытывать чувство голода, то можно съесть яблоко, или стакан кефира, или нежирный йогурт. Жиры образуют в два раза больше калорий, чем белки и углеводы. Пища современного человека содержит гораздо больше жиров, чем требуется — так, например, две сосиски содержат суточную норму жира. Каждые 30 граммов жира дают 270 ккал, поэтому уменьшить калорийность питания на самом деле не так уж и сложно. Насыщенные — это жиры животного происхождения, они содержатся в мясе и молочных продуктах, а также используются в кондитерском производстве. Основным источником насыщенных жиров в рационе европейского человека становятся жирное мясо, сливочное масло, сыры, необезжиренные молоко и кисломолочные продукты. Блюда азиатской кухни также могут содержать много насыщенных жиров, например, если в процессе приготовления используется топленое масло. Насыщенные жиры в больших количествах содержатся также в некоторых растительных маслах, таких как пальмовое и кокосовое. Помимо пальмового и кокосового масел, о которых уже было сказано, не рекомендуются также подсолнечное и кукурузное масла: они не содержат насыщенных жиров, но в них много полиненасыщенных омега-6 жиров, которые тоже способствуют воспалению. Оливковое и рапсовое масла содержат так называемые нейтральные, мононенасыщенные жиры, которые не способствуют воспалению. Но необходимо помнить, что растительные масла также являются высококалорийными, поэтому увлекаться ими не следует. Тем, кто стремиться сбросить вес, придется забыть о конфетах, варенье, тортиках и других кондитерских изделиях. Старайтесь не добавлять сахар в чай и кофе, как можно меньше используйте его при приготовлении блюд. Искусственные подсластители содержат совсем немного калорий, но для здоровья полезнее в принципе приучить себя к менее сладкой еде. В выпечку и мюсли вместо сахара для сладости можно добавлять изюм и другие сухофрукты. Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) рекомендует съедать в день не менее пяти порций фруктов и овощей. Это необходимо для того, чтобы организм получал достаточное количество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые необходимы для здоровья в целом и для здоровья суставов в частности. Антиоксиданты особенно важны, поскольку они способствуют уменьшению воспаления. Рекомендуется включать в рацион фрукты и овощи разных цветов, чтобы обеспечить поступление разнообразных витаминов и других полезных веществ. У некоторых пациентов после употребления определенной пищи усиливается суставная боль и отек суставов, а при отказе от нее наступает улучшение самочувствия. Например, ухудшение состояния нередко связывают с употреблением помидоров, баклажанов, перца, лука и картофеля. К этому списку нередко добавляют также рафинированный сахар и крахмал, молочные продукты, свинину, цитрусовые, кукурузу, овсянку, рожь, дрожжи. Некоторые пациенты связывают ухудшение своего самочувствия с употреблением продуктов, содержащих искусственные красители, консервов фабричного производства, полуфабрикатов. В современной пищевой промышленности и ресторанной кухне используется множество пищевых добавок — консервантов, красителей, усилителей аромата и вкуса и т. д.; они обозначаются буквой Е и цифровым кодом (например Е100 — куркумин, Е102 — тартразин и многие другие). В год каждый из нас употребляет 1,5-2,5 кг таких синтетических веществ. Формально они безопасны для здоровья человека, и их применение строго регламентируется и контролируется, но, в то же время известно, что многие из этих веществ способны вызывать аллергические реакции. Если есть подозрение, что продукт вызывает обострение, то для проверки необходимо отказаться от этого подозрительного продукта на месяц, а затем попробовать вернуться к нему. Если в течение нескольких дней после употребления данного продукта усиливается суставная боль, это можно считать доказательством причинно-следственной связи. Однако бывает сложно полностью исключить продукт из рациона. В первую очередь это касается различных веществ, которые используются в пищевой промышленности или приготовлении блюд, и таким образом попадают к нам в пищу. Например, стараясь исключить из рациона пшеничную муку, необходимо отказаться не только от мучных изделий, но и от всех продуктов, содержащих так называемый «модифицированный крахмал», который также вырабатывается из пшеницы. А исключая из рациона молоко, необходимо отказаться в том числе и от продуктов, содержащих казеин. Поскольку наличие того или иного вещества в продукте может быть неочевидным, внимательно изучайте состав продукта на упаковке. Диетологи также рекомендуют отказаться от продуктов, которые содержат много синтетических пищевых добавок, а также от продуктов с «чистыми» этикетками, которые неизвестно из чего и кем приготовлены. Считается, что некоторые продукты могут провоцировать процессы, ведущие к развитию воспаления в организме. Хорошо известно, что повышенный уровень сахара в крови способствует ослаблению иммунитета, поэтому старайтесь, чтобы в рационе было как можно меньше сахара (особенно рафинированного), сладостей, кондитерских изделий и сладких прохладительных напитков. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты называют также «здоровыми жирами», они способствуют уменьшению воспаления. В процессе обмена веществ в организме они превращаются в соединения с естественной противовоспалительной активностью. К продуктам, богатым омега-3, относятся жирная рыба (смотри таблицу), лекарственный рыбий жир, рапсовое, конопляное и льняное масла, грецкие орехи. Но избыточное употребление омега-3 полиненасыщенных жирных кислот может быть вредно, поскольку избыток омега-3 способствует образованию свободных радикалов. Поэтому, заботясь о наличии в рационе омега-3, необходимо позаботиться также и о достаточном поступлении антиоксиданта витамина Е. Много витамина Е содержится в вишне, чернике, яблоках, апельсинах, авокадо, перце, шпинате, томатах, свекле и брокколи, семечках и миндальных орехах. С осторожностью следует относиться к маслу печени рыб (таким как масло печени трески и палтуса). Эти масла, помимо омега-3 жирных кислот, содержат также витамины D и А. Избыток витамина А оказывает токсическое действие: его поступление в организм не должно превышать 3000 микрограммов в день. В отличие от омега-3, омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты противовоспалительной активностью не обладают и, более того, могут мешать усвоению омега-3. В рационе современного человека присутствует больше омега-6, чем необходимо, поэтому полезным может быть ограничение или исключение таких омега-6 содержащих продуктов, как подсолнечное и кукурузное масла и маргарин. К естественным противовоспалительным продуктам относится имбирь. Его можно добавлять в различные блюда или изготавливать настой, заливая несколько ломтиков имбирного корня горячей водой (можно добавить мед, лимон, гвоздику по вкусу). Хорошо известны противовоспалительные свойства можжевельника. Из ягод можжевельника изготавливается джин, и среди английских пациентов большой популярностью пользуется снадобье, приготовленное на основе джина. Золотистый изюм залить джином и оставить в незакрытой посуде до исчезновения жидкости. В качестве обезболивающего и противовоспалительного средства фитотерапевты рекомендуют вместо обычного чая пить чай из листьев черной смородины. Рекомендуют сок из свежих корней сельдерея (принимать по 2 чайных ложки 3 раза в день в течение 6-8 недель). Также считается, что при воспалениях суставов очень полезны черника и чеснок. Все эти «пищевые лекарства» можно включать в рацион в умеренных количествах. Жирные сорта Нежирные сорта Анчоусы Акула Килька Барабулька Лосось Камбала Рыба-меч Кефаль Сардины Красный люциан Сельдь Марлин Скумбрия Морская собака Снеток Морской лещ Тунец (сырой) Морской черт Угорь Палтус Форель Пикша Сибасс (морской окунь) Скат Треска Тунец консервированный Тюрбо Хек Воспалению может способствовать не только какой-либо конкретный пищевой продукт, но и количество пищи. Необходимость переваривания больших количеств пищи, особенно тяжелой и жирной, снижает эффективность иммунной системы. Результаты исследований говорят о том, что недостаток селена может способствовать суставному воспалению. Это подвигло исследователей на то, чтобы попробовать препараты селена в лечении. Однако доказательств эффективности селена именно в лечении суставного воспаления получено не было. Тем не менее, селен в целом полезен для здоровья и является обязательным компонентом антиоксидантных витаминно-минеральных комплексов. Большое количество селена содержится в бразильских орехах. Как для детей, так и для взрослых важно получать достаточно кальция. Недостаточное потребление кальция или избыточные его потери могут привести к остеопорозу (ослаблению костей и склонности к переломам). Для взрослого человека суточная потребность в кальции составляет 1 г. Кальций содержится во многих продуктах питания, но основным его источником для современного человека являются молочные продукты (в том числе — маложирные). Однако многие люди по целому ряду причин не могут включать молочные продукты в рацион в количествах, необходимых для поступления 1 г кальция. В таких случаях по назначению врача рекомендуется принимать специальные препараты кальция. Широко распространено заблуждение о том, что кальций вреден, т. к., поступая в организм, он якобы откладывается в сосудах и почках. Более того, если в организм поступает мало кальция, то нарушается его обмен, и тогда кальций откладывается там, где не надо (в сосудах, почках и т. А при получении достаточного количества кальция, его обмен происходит нормально, и кальций поступает в костную ткань — туда, где он больше всего требуется. Важнейшим элементом для здоровья человека является витамин D. Он необходим для многих физиологических процессов, в том числе для нормального усвоения кальция, прочности костей и мышечной силы. Витамин D поступает с некоторыми продуктами питания. Много витамина D содержится в рыбе, в небольших количествах он имеется в сливочном масле и яйцах. Но основное его количество образуется в коже под действием солнечного света. В сутки человеку необходимо не менее 400 МЕ — столько витамина D вырабатывается в результате часа пребывания на солнце. Однако жителям северных и умеренных широт, особенно городским жителям, далеко не всегда удается получить такую порцию солнца даже летом. С другой стороны, — длительное пребывание на солнце небезопасно, а кроме того, с возрастом образование витамина D в коже уменьшается. Поэтому для нормального поступления витамина D по назначению врача рекомендуется принимать лекарственный рыбий жир или специальные препараты витамина D. В популярной литературе пропагандируется применение больших доз витамина С, однако строгих научных исследований по этому вопросу не проводилось. Железо действительно необходимо организму, но для нормальной работы крови — дефицит железа приводит к анемии и нарушению снабжения тканей кислородом. Недостаток железа может возникать из-за хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также вследствие хронического суставного воспаления и у пациентов, вынужденных длительно принимать противовоспалительные препараты. В случаях серьезной анемии пациентам назначают препараты железа. В профилактических целях оптимального поступления железа можно достичь включением в рацион определенных продуктов. Лучшим источником железа является мясо животных, но сегодня многие люди ограничивают мясо в своем рационе по целому ряду причин. Хорошими источниками железа являются рыба (например, в сардинах его содержится столько же, сколько в говядине), бобовые, особенно фасоль и чечевица, а также тыква, шпинат и кресс-салат. Усвоению железа способствует витамин С (свежие фрукты, овощи, салатные листья, черная смородина), а чай — напротив, снижает усвоение железа, поэтому не рекомендуется пить чай во время еды. Пациенты часто спрашивают о том, полезен ли студень для суставов. Считают, что полезные свойства студня будто бы обусловлены тем, что при вываривании мяса компоненты жил и хрящей выходят в бульон, а затем усваиваются организмом и используются как строительный материал для собственных тканей. Во-первых, не существует строгих научных данных о том, что студень действительно способен каким-то образом повлиять на строение хряща и других видов соединительной ткани (костей, сухожилий, связок), этот вопрос никем никогда не подтвердился. Во-вторых, даже если допустить, что вещества, содержащиеся в студне, поступая в организм, используются как строительный материал для хряща, то для обеспечения потребности в этих веществах пациенту с ОА необходимо было бы съедать десятки килограммов студня в день. В-третьих, студень изготавливается из наваристого бульона, в котором, как известно, содержится много холестерина. Поэтому частое употребление данного блюда может способствовать развитию атеросклероза. Один из наиболее распространенных в настоящее время способов питания — различные вегетарианские диеты. Так называемые «строгие» вегетарианцы вообще не употребляют продуктов животного происхождения, предпочитая овощи, фрукты, орехи. Лактовегетарианцы помимо растительной пищи употребляют молоко, оволактовегетарианцы — молоко и яйца. Некоторые вегетарианцы из животных продуктов употребляют только рыбу, или рыбу и птицу. Вегетарианцами становятся по разным причинам — из религиозных или экономических соображений, кто-то следует моде или считает, что так полезнее. Наиболее популярны в последнее время средиземноморская диета, основанная на яйцах, макаронах и сыре, а также диета, пришедшая к нам из Юго-Восточной Азии (рыба, морепродукты, рис и овощи). При условии хорошего планирования вегетарианская диета вполне может стать моделью вашего питания. Однако современная медицина считает, что при вегетарианстве организм испытывает недостаток в витаминах, микроэлементах и аминокислотах. Поэтому, людям, придерживающимся принципов вегетарианства, целесообразно принимать витаминно-минеральные комплексы. Дополнительный прием витаминов группы В особенно важен при отказе от молочных продуктов, а витамина С — при зерновом рационе. Вегетарианство не рекомендуется детям, поскольку растущему организму требуются разнообразные питательные вещества, и их недостаток может приводить к нежелательным эффектам. А в зрелом и пожилом возрасте вегетарианство предпочтительнее. Результаты ряда статистических исследований указывают на то, что у вегетарианцев реже встречаются некоторые виды рака и в целом продолжительность жизни у них несколько выше. Многие становятся вегетарианцами, стремясь к здоровью и долголетию. Однако следует помнить, что вегетарианство подразумевает не просто отказ от продуктов животного происхождения, а возможность полноценного питания растительной пищей. В традиционных вегетарианских кухнях рецепты приготовления блюд отрабатывались многими поколениями и основывались на использовании в пищу только характерных для данного региона растений. «Новоявленные» вегетарианцы зачастую упускают это из виду, полагая, что отказавшись, например, от мяса, автоматически обеспечат себе здоровое питание. Кроме того, регулярное употребление в пищу нетипичных для своего региона продуктов, особенно экзотических фруктов и овощей, далеко не всегда полезно. Бытует заблуждение, что ОА — это отложение солей в суставе, при этом подразумевается поваренная соль. Популярны различные схемы голодания и диеты (такие как рисовая диета), направленные на «вытягивание соли из суставов». Тем не менее, сторонники «очищения суставов от солей» регулярно возвращаются к этому диетическому мероприятию, полагая, что должны потерпеть для блага своих суставов. Никакие соли при этом в суставе не откладываются, и уж тем более — поваренная соль здесь ни при чем. Действительно, существует несколько заболеваний, связанных с обменными нарушениями, при которых в тканях суставов происходит отложение различных веществ — это соединения мочевой кислоты, кальция и др.; по химическому строению эти вещества являются солями, но с поваренной солью не имеют ничего общего. Натрий и хлор, составляющие поваренную соль, требуются организму постоянно для различных физиологических процессов: нормальной работы желудочно-кишечного тракта, нервной системы, поддержания водного баланса. Исходя из физиологических потребностей, суточная норма соли составляет не более одного грамма. Современная диетология допускает потребление не более 5 граммов соли в день: в это количество входит и соль «из солонки», которая используется для досаливания готовых блюд, и соль, используемая в приготовлении еды, а также «скрытая» соль готовых продуктов и полуфабрикатов. В реальности современный человек ежедневно потребляет соли в несколько, а то и в десятки раз больше, чем требуется для нужд организма. Это способствует развитию таких нарушений, как повышение артериального давления, задержка жидкости и склонность к избыточному весу, что особенно важно при артрозе. Натрий и хлор в достаточных количествах поступают в организм с продуктами животного происхождения. Кроме того, в питании современного человека практически неизбежным источником значительного количества соли являются готовые продукты и полуфабрикаты (мясные и рыбные продукты, сыры, консервы и т.д.). Поэтому дополнительное использование соли как приправы для улучшения вкуса является не более чем вредной привычкой, от которой рекомендуется избавиться. А нужно ли исключить из питания другие специи и приправы? Пациенты часто спрашивают об этом: формула «нельзя острого и соленого» для многих утвердилась как основа лечебного питания при заболеваниях суставов. По поводу соли мы уже выяснили, теперь попробуем разобраться с другими специями. Так вот: перец и травяные приправы для суставов абсолютно безвредны, их даже рекомендуют активнее включать в рацион (разумеется, в благоразумных количествах) при изменении пищевых привычек и переходе к здоровому питанию. Например, бессолевая диета, да еще и с низким содержанием жира и сахара, с непривычки может показаться безвкусной, и для многих это тяжело, — в таких случаях рекомендуют пользоваться приправами, чтобы обогатить вкусовые ощущения. Однако это касается только приправ растительного происхождения, а не синтетических пищевых добавок. О возможном вреде таких добавок мы уже говорили в разделе, посвященном пищевой аллергии. Здесь мы хотели бы обратить внимание на те из них, которые способствуют усилению аппетита. К ним относятся усилители вкуса и аромата Е600-699. Особое место занимают соединения глютаминовой кислоты, глютаматы (Е620-625), которые широко применяются в пищевой промышленности. Глютаматы обладают свойством значительно стимулировать аппетит, воздействуя на центр аппетита в головном мозге, и таким образом способствуют накоплению избыточного веса, что крайне нежелательно при ОА. Знаменитое изречение «человек ножом и вилкой копает могилу себе» заставляет иной раз усомниться в правильности привычного для нас стремления к регулярному разнообразному питанию. Наряду с этим с давних времен и в самых разных культурах существуют практики временного голодания как способа улучшения здоровья, телесного и душевного. Сторонники лечебного голодания считают, что при полном отказе от приема пищи, когда извне не поступает ничего, кроме воды, организм начинает расходовать запасы жира, а также избавляться от вредных продуктов обмена веществ, которые с возрастом накапливаются в тканях. Применяются различные схемы лечения голодом: суточное голодание раз в неделю, а также продолжительное голодание (в течение недели и более), которое, безусловно, требует медицинского наблюдения. По данным исследований, проводившихся в специализированных клиниках, многие пациенты в результате лечебного голодания отмечали улучшение своего самочувствия, в т. легкость в движениях и увеличение подвижности суставов. Противники же голодания считают, что при многодневном голодании обмен веществ не оздоравливается, а наоборот — страдает, испытывая повышенные нагрузки в условиях дефицита необходимых веществ. Поскольку белок не поступает с пищей, то начинают распадаться собственные белки организма. Обеспечение голодающего организма энергией происходит за счет использования энергетических запасов, в первую очередь — жировых отложений и запасного углевода гликогена, интенсивный распад которых становится значительной нагрузкой для печени. Это лишь некоторые из множества негативных изменений, которые происходят в организме при голодании и могут привести к ухудшению состояния здоровья и обострению различных заболеваний. Таким образом, лечебное голодание является серьезным вмешательством в работу организма и наряду с полезными эффектами несет в себе определенный риск. Поэтому, выбирая для себя режим питания, будьте осторожны и посоветуйтесь с врачом.